陕西小吃-相对简单的凉皮做法

□ 灰狼一号 ‖ 厨房里的狼 2008-2-2 11:57:06

4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）；

4、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅；

5、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

6、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！

相对简单的凉皮做法

您可能还对以下内容感兴趣……

迎迎 Post: 2008-4-19 20:05:44: 姐姐做的面筋结实实因为面筋里面要放上发酵粉，就像死面和发面一样。发酵出来的就软了
猪猪 Post: 2008-4-19 8:24:39: 唉唉唉！~看不懂啊这怎么这么难啊！~555555555555555555555555555555555555
喜欢吃的感觉 Post: 2008-3-31 20:50:00: 我做的面筋也总是像死面疙瘩一样，蒸煮都是一样的。到底怎样才能弄出那种蜂窝状呢。
好吃鬼 Post: 2008-3-22 17:01:24: 我弄得面筋为什么总是像死面疙瘩一样啊。无论是蒸还是煮。
小茹 Post: 2008-2-26 20:46:45: 真的有那么简单吗，为什么我做的总是不行呀，师傅请传授方法谢谢！！！我从来到东莞就没有吃过一珠顿好吃的凉皮了