复活节的十字面包 Hot Cross Buns
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-1-2 14:48:10
无盐黄油45克、清水2汤勺。
(如果没有姜粉、豆蔻粉，也可以不放，肉桂粉的量可以加倍。这些香料按各人喜好放就可以了。)
做法：
牛奶用微波炉加热到40-50℃(约45秒) ，加入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟待用。等待时，将黄油也用微波炉融化。将杏脯切丁，鲜橙皮切细丝。(见上图)
将所有干料全部混合起来，加入牛奶酵母液体、一个鸡蛋、一个鸡蛋清，用料理机的和面功能，混合起来，并且逐渐加入黄油。(如果不是用料理机，可以先将鸡蛋打散，和牛奶酵母拌匀后，再搅拌入干料。)
