农家饭-蒸面饼
□ 色尘 ‖ 色尘＠琴心茶韵 2007-12-27 15:40:00
扁豆洗净煮熟
将调味汁及扁豆浇在面饼条上，拌匀开吃。
备注：
1、面糊不能太稀，稠度要能用筷子挑起来
2、蒸好的面饼要放在凉水中拔凉，这样口感才会筋道。但不能久泡，否则又会变软。吃不完的用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。
3、调味汁是关键。面饼是没味道的，全靠调味汁提味：）
4、蔬菜可以任意搭配
5、忘了说了，500g面粉调成的糊蒸了两屉哈～拍照的是上层，下面还有一层：）别都弄一层里，太厚喽～
- 上一篇文章： 豆沙粽子及豆沙DIY
- 下一篇文章： 艾窝窝
查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- 咖啡 Post: 2008-1-29 11:55:27
- 这个太有创意了，很有风味，虽然没吃过，但总感觉能很好吃，用力顶一下
- nikitagirl Post: 2007-12-30 1:05:27
- 请问是用小麦面粉吗？为什么我做出来的是黄色的，感觉不像啊！
- yanglun Post: 2007-12-27 21:02:47
- 同志，你的方法还是太复杂了，我们这里有种做法，前面和你一样，把面调成面糊，在锅里放点油，不用太多，主要是让面糊不粘锅，然后沿锅边把面糊倒下，用锅铲把面糊从四周往中心赶，摊成一张薄饼，等上面有点干时在翻过面，再煎一下就可以了，铲起来撕成片，锅里在放油，这次随便，有菜也可以加上，但要注意，不要水分太多的菜，我们一般是用韭菜，下锅一炒就行，分分钟搞定。
