练手的烫面戚风蛋糕
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2007-12-25 15:27:33
6寸蛋糕模具，底部抹点油 (我没有，放了一片油纸，导致后来倒扣时，把蛋糕压缩了一点) 。注意模具边上不要抹油，蛋糕需要依靠边边往上攀爬的。
蛋糕糊倒入模具，在桌面上用力震出大气泡。烤箱160℃预热好了之后，放入烤箱烤40-50分钟。牙签插入中央，不带出黏物就是熟了。立即取出倒扣。5分钟左右，不烫手了时，就可以从蛋糕模子里取出了。
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