酒香葡萄面包
□ 色尘 ‖ 色尘＠琴心茶韵 2007-12-20 16:06:41
9、室温下中间发酵需要15分钟，图9就发酵后的效果，面团已经涨起来了
10、将面团取出，轻轻按压，再次排气，然后分割成四个面剂，取其中之一擀成长条状，将酒香葡萄（酒香葡萄的解释在备注里）洒在长面片上
11、从面片一头卷起成圆桶状，再轻轻擀大一点，将两头翻转捏死封口即可，烤盘上垫锡纸，将面包坯子放在烤盘上，烤箱放入一盘开水，100度预热几分钟，关掉加热开关，将烤盘放入烤箱内第二次发酵
12、第二次发酵好的面团大出两倍左右的样子，取出，刷上蛋黄液；烤箱预热，200度，烤20分钟即可。
