杏脯蜂蜜蛋糕
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2007-12-10 14:03:57
上面的面糊是非常干的。
所以我取了大约1/5-1/4的蛋清，同面糊混合。
然后将面糊和泡好的杏脯(滤去多余水分)，一起倒入打发好的蛋清。
用上下翻拌的方法，把面糊都搅拌均匀。
倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。并且在桌上震两下，震出大的气泡。
烤箱预热好(175℃)，烤50分钟左右。以牙签插进去，抽出不带如何黏物为标准。
偶一个不小心，稍微烤过头了点，略略有点回缩。
取出稍凉后脱模。
