“丑假臭”-烤肉干
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-12-4 10:39:38
地瓜的贴心建议：
1、最好选用新鲜的肉碎，而不要使用冰箱里冷冻的，这样做出来的肉干会更香哟
2、以我的失败教训来看，关键就在于米桶姐说的鱼露，所以千万不要省掉它
3、辣椒粉选用很细的才行，不要使用那种粗粗的辣椒粉哦，口感不好
4、肉片一定要擀得很薄，不然就不是肉干而是肉饼了，最好薄得很有通透感为好
5、烤肉的时候会不停得流油，所以锡纸最好大一点并把四边往上稍卷，防止油流到烤箱里
6、因为肉片很薄，所以烤肉的过程中人最好不要离开烤箱，防止烤糊
7、烤好的肉干冷却后撕成小块，放入保鲜盒密封，每次食用前取出放入烤箱稍加热即可
