第一次做中式点心——香芋酥
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-28 10:32:32
作法：
芋泥：
1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，木瓜跑到厨房来偷吃了好几口。这个芋泥还可以做“香芋甜心”，我下次介绍。）
油皮：
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干
酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮
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- 灵子 Post: 2008-1-17 14:50:48
- 天呐,楼主太能干了.口水啊
- 尘缘 Post: 2007-11-28 11:40:49
- 看着很好吃，可以用微波炉烤吗？
