小贴士：

1、芝麻粉可以不加，或换成其他的坚果粉，或者混合多种粉等，以增加营养成分．

2、喜欢吃甜口的，可以把盐换成糖，另外还可以包馅儿，总之只有想不到没有做不到．．

3、想要酥脆，一是和面要软，二是擀面要薄，操作时要在面皮的上下面勤扑粉防粘，抹油酥的时候，手法尽量轻，不要划破面皮，不过即使划破一点也没关系，因为后面还有折叠的步骤，一两个破洞是不会影响大局的．

4、油酥的制作采用热油浇烫，这样油酥基本上就是熟的了，可以大大缩短面饼的成熟时间，煎至时采用中小火，两面上色均匀就熟了．

实际起层的效果远比拍出来的要好很多，堪称＂千层酥＂．

冬日的早晨，只需早起半小时，就可以给家人呈上一份香脆的酥饼，一锅热气腾腾的八宝粥，一份葱花炒蛋，一碟清口小菜，暖暖的滋味．．．

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