坚持一年的约会-浇糖甜枣粽

□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记    2007-11-26 9:43:43

糖浆的制作法:

1、取一小锅内烧一点点清水

2、水开后将红糖(黄糖、黑糖)放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠

3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可

浇糖甜枣粽

地瓜的贴心建议:

1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净,干粽叶要煮软才可使用,不然折不过来的话会破碎

2、填米的时候不可填太满,不然包的时候容易漏米,距边缘口有一定距离才行;米填好后要压实一点,不然怕在煮制的过程中灌水或散开

3、捆线的时候要捆紧一点,如果是草绳一类的线,也要事前煮软,棉线就不必了

4、包粽子不一定要包四角,自己怎么顺手包了不破就可以的:)

5、煮粽子的时间较长,火也不宜太大,火过大容易把粽子煮破,放入粽子水再开后建议用中火煮,推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦!

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/51297384.html

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