虾头油煲饭
□ 豆牛 ‖ 豆牛---八九不离食 2007-11-19 10:13:05
4、虾壳捞出放进一个汤锅中 把浸泡米粒的水滗出，水的分量应该比平时闷米饭的水 多出约1杯左右的量，倒入泡米的水 用中火慢慢炖制 中途加一些盐、1小勺白糖调味 直到汤汁变红 煮出香味即可 小火大约10分钟，此时 水分蒸发后的量应该正好就是咱们平时焖米饭的水量 不过水量的多少 自己可以酌情增减哈
5、锅中炒完虾壳后的油再次烧热，把沥去水分的米粒放进去翻炒 加一点点盐调味，翻炒至米粒裹上了一层油 开始变色即可， 如果家里有椰奶不妨添加小半杯 味道会更好的
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