做法：

1、将虾挑去泥肠（在尾部倒数第二节间用牙签一挑，用手就可将泥肠完整拉出了^_^），去壳用水煮熟滤干备用（虾容易熟，煮的时间长了口感不好）。鸡蛋磕入碗中打散；

2、炒锅放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁（胡萝卜含的是脂溶性维生素，与油“结合”才能很好吸收）、甜玉米粒入锅略炒，然后将冷饭放入炒散，（窍门：炒饭要炒好，最好用冷饭^_^）

3、淋入适量番茄沙司（或少许生抽），将熟虾仁放入，翻炒均匀后将饭拨到锅的一边，将打好的蛋液倒入锅的另一边摊开，蛋液半凝固时将饭与蛋液炒匀,这样的做法是蛋液既有包在饭粒上的，又有看得见的单独的小蛋块^_^看着更漂亮，味道又不错。用盐、鸡精调味后即可装盘享用了^_^

吃的时候如果配上一小碗紫菜汤，那就更美了呦^_^～

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