节约营养的-豆渣蜂蜜小餐包
□ Candey ‖ Candey 2007-11-2 10:36:12
授权原创博客：Candey
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早餐用黄豆和黑豆打了豆浆，剩下了一碗豆渣，本想用来做窝窝头时用，半路改了主意做面包．为了缓解豆腥味（我用的是生豆渣），决定用蜂蜜来代替糖，实践证明不仅是没有一点豆腥味，面包还格外松软……
上网查了查，果然有证可循，因蜂蜜中含有大量的果搪，有吸湿性和保持水分的特性，面包中有蜂蜜的加入，不但可以增添风味，更主要的是可以改善品质，又利于面包的保存，松软、不变干。
