辣酱面
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-10-31 11:32:57
授权原创博客：一夫食堂
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有人说：“一夫，你就会做这些不登大雅的东西”。我说：“我是小人物，平常人家吃什么，我就做什么”。
主料：面条，肉末，黄瓜丝
调料：甜面酱，四川豆瓣酱，酱油，胡椒粉，味精，料酒，盐，香油
做法：
1、肉末下炒锅炒到变色，然后改成小火，下四川豆瓣酱，甜面酱，炒出香味，记住不管炒什么酱都要小火，慢慢的炒，这样酱香才会被炒出来，也不会糊，然后我们加一勺料酒，少许酱油，加点水进去，放味精，胡椒粉，尝尝如果不咸，再放点盐，因为我们是拌面条吃，稍微咸一点才好。
2、水开后，少勾一点欠，辣酱就好了。
3、面条煮好后，用凉水过凉，控净水分，往面条里稍微拌一点香油，搅拌均匀，这样面条就不粘了，浇上辣酱，放上黄瓜丝，就可以享受了。
