戚风蛋糕
□ 色尘 ‖ 色尘＠琴心茶韵 2007-10-13 11:52:11
9、已经上好色的蛋糕就可以放张锡纸盖在上面，避免继续烤制时颜色过深或糊掉
10、烤好的蛋糕拿出烤箱后马上要倒扣，防止回缩（这里少张图片）。等彻底凉了之后再脱模。脱模时用薄薄的小刀沿蛋糕边刮一圈就好脱模了。
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- 好吃的 Post: 2008-4-13 1:21:51
- 为什么我的烤出来也倒扣了还是会回缩啊,在烤箱里发的很好了,是不是倒扣的时候摸具也不能拿下来啊,要等凉透了才拿就不回缩了吗?
- 高冲 Post: 2007-10-15 21:23:04
- 说得不够确切
