1、打发全蛋时, 下面坐一盆温水有助于蛋液的打发; 全蛋打发成功, 筛入面粉之后, 不会立即下沉.
2、最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密.
3、柠檬汁可以用其他的果汁, 牛奶, 水等替代, 柠檬皮屑可以省略.
4、我用的九阳电磁炉, 用200度的火力蒸的.
5、泡达粉可以省略不用(我试过, 效果一样), 但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!
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