小贴士:

麦芽糖在食品中不仅是甜味剂，而且是添加剂、保鲜剂、保湿剂。

（1）麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有结晶析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。

（2）麦芽糖具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造，有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。

（3）麦芽糖甜度低，吸湿性低，保湿性高，具有一分子结构水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。[美食中国]

这款点心, 外面的糕点店都有卖, 两年前我常买, 浩浩尤其爱吃. 后来自己亲手做了多次绿豆沙对比之后才想到, 绿豆也就那么一层皮儿是绿色的, 怎么可能做出来的绿豆沙全是绿色的? 所以商家一定是用了相当的添加剂, 不光卖相好看, 更降低了成本!

所以, 现在每次再看到那些外卖的点心, 便觉得可怕, 想吃还是自己做吧...

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