巧克力戚风蛋糕
□ Candey ‖ Candey 2007-8-25 15:12:17
授权原创博客：Candey
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
原料：
蛋315克（我家５个蛋）
糖90 + 20g
玉米粉10g.
牛奶80ml.
油70g.
低粉60g.
可可粉30g
做法：
1、蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用. [美食中国]
2、将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3、然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4、150度共30分钟.
5、出炉后倒扣.揭下油纸,切块即可
