白饭鱼香煎韭菜花
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-6-4 11:19:12
记得要洒上胡椒粉，才够香。
这道菜，味香美味，鸡蛋的香气配上胡椒粉的香味。韭菜花的清甜以及白饭鱼的口感，不油不腻。好好味啊！！
珊珊小贴士：
1.煎蛋一定要够油，而且煎之前让油游匀锅
2.下锅时锅一定要红，如果锅慢慢热的话，就不成形了，而且蛋会吸多很多油[美食中国]
3.锅红了以后加蛋浆时听到吪一声就离火转锅，等蛋浆硬身后就反煎
4.白饭鱼出水时要出干净，略略发白，粼身就得拉！
但不要煮得太软，不然就没有口感了。
