老北京炸酱面图解做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-10-26 13:20:50
2、炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
3、放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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- 雨后新晴 Post: 2008-4-23 16:29:33
- 我有新的炸酱做法，与大家分享： 用料：榨菜（小袋乌江榨菜）一袋，瘦肉２两切末，王致和烹饪黄酒２匙，欣和面酱３匙，大香粉，胡椒粉，姜粉，盐，葱末各少许，水淀粉一匙．油烧热下肉末炒至出水，倒入黄酒炒２分钟，放入面酱，调料翻炒片刻，加盐，味精，勾芡即可浇面享用．简单易做，美味可口，小孩特喜欢！
- 棒棒 Post: 2008-3-13 19:59:24
- 看起来很香哦~流口水啦~~
- ana Post: 2008-2-14 8:39:52
- 好！（我只喜欢炸酱）
- 快乐女孩 Post: 2008-2-6 18:50:07
- 一看就好吃。嘻嘻~~~~~~~~~~~~~~~
- 龙哥 Post: 2007-10-4 23:56:55
- 这样的做法与老北京的做法有很大区别，不正宗不好吃。
