自腌咸蛋的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-5-29 12:54:03
待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。 
这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!
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- 周黄猫 Post: 2008-6-24 22:26:53
- 蛋要洗吗？洗完晾干？
- jie Post: 2008-6-8 12:19:46
- 请问现在天气33度高温需不需要放入冰箱里浸15天呢?是不是锅里有油就不行?
- 铛铛妈妈 Post: 2008-3-13 11:48:03
- 不错。咸蛋我最爱
- xiaoxiegzs Post: 2007-9-10 10:40:10
- 你的做法我没试过，但是我妈妈做的咸蛋在你的基础上再加了点老白酒，我觉得比超市买的好吃多了
- 圣水鱼翁 Post: 2007-6-1 23:58:57
- 很不错
