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麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

2013/11/2 00:02

笛子爱吃的博客
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美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:爹妈的忆苦思甜野菜吃法,想来很有感触。忍不住大露几招了吧。

年少无知又任性的我曾做过很多错事,现在想来“不听老人言,吃亏在眼前”是肯定的,悔恨的泪水也伴过长夜,但我还是很幸运滴,也是幸福滴,人生长长的29年,一直有父母在身边,享受着爱和呵护,这种天伦之乐,几乎圆满了我人生的那些遗憾(我对命运还有什么好抱怨的,我是应该满足的吧?)

无论世界怎样改变,有一种爱都不会变,相信这种爱的人也不会变,每当想起这些心里就充满温暖,就如同饥饿的时候要吃饭,口渴的时候要喝水那样自然。我心中最高的那两个位置永远是你们滴。

麻酱拌山苜楂菜

麻酱拌山苜楂菜

原料:山苜楂菜、鸡蛋、粉丝、麻酱、蒜、醋、盐、辣椒油、海鲜酱油、糖

做法:

1、山苜楂菜清洗干净,然后烧开一锅水,水开后将山苜楂下锅焯烫,然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止;

2、泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用,粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软;

3、鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,少许盐,然后搅打均匀,平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝;

4、将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多;

5、大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥,加入一大勺醋,加入少许盐,搅拌均匀成蒜醋汁;

6、山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可。

麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

麻酱拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋烧

小贴士:

1、 山苜楂菜也叫山蚂蚱菜,是胶东半岛的一种野菜品种,吃之前一定要焯水,然后用水浸泡并换水多次,否则吃了对身体不好;

2、 山苜楂菜有一种特殊的野菜气味,凉拌的时候要用麻酱、蒜这样的重口味调料,这样可以掩盖野菜的涩味,口感更好。

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