4、排气、分割、滚圆：发酵好的面团取出,手抹干面粉稍稍按压使面团大部分气体排出，然后分割成9份,滚圆,盖上湿毛巾醒10分钟左右；

5、包肉松馅、卷培根：

肉松面包：包上肉松后收口，翻转，排上烤盘

培根面包：擀成长条后放上一片培根，然后由上向下卷起，收口超下；用刀将表面面皮划破，露出里面的培根。（偶也是第一次弄，样子比较丑，尤其第二个没擀好而且刀口过长，发酵后都散了  ）

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