《美味的童话》之美味食谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2008-1-13 20:45:21
三、河马上菜：皮卡塔式小牛菲力
材料：
小牛菲力 洋葱 红萝卜 蕃茄 面粉 蛋 面包粉 生火腿 牛高汤 草菇 秀珍菇
调味料：
盐 胡椒
作法：
1. 所有的蔬菜，洋葱及红萝卜与蕃茄一同切成末，略炒一下。
2. 小牛菲力以盐和胡椒腌约20分钟，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底锅煎至呈金黄色。
3. 将剩下来的肉汁加入牛高汤、调味料后淋在2.上。
4. 最后将草菇和秀珍菇烫熟，摆盘装饰。
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