蛋奶冰淇淋全攻略

□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊    2007-12-6 14:23:20

基本蛋奶浆

做蛋奶冰淇淋,必定得做蛋奶浆:

1,蛋黄+白糖

2,蛋黄和白糖混合均匀

3,加入牛奶混合均匀

4,用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾

5,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)

6,可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏

蛋奶冰淇淋全攻略

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