一夫随便家常三炒
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-14 16:27:08
三、青椒肥肠
大家买回来的熟肥肠切段，青椒也是一样。
肥肠要先用油炸一下，炒猪肚，肥肠之类的，建议大家都炸一下，一是天热可以杀死很多细菌，因为油温高，二是吃起来不油腻，有人说拿油炸了怎么还不油腻呢？炸一下是为了炸掉多余的油，而且口感好。稍微炸一下就行了，也就那么10多秒钟。
锅里留点底油，下葱姜蒜炒香后，放入青椒，淋点料酒酱油，加些开水进去，放少许盐，白糖，胡椒粉五香粉之类的，把肥肠也放进去，炒几下勾芡就行了。
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