《一妻套餐》蘑菇青菜 and 清炒鲜贝
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-14 9:25:03
鲜贝横着片成3片，用少许湿淀粉上浆放温油里滑熟把蘑菇瓜片甜椒也放进去稍微炸一下全部捞出，锅里少放一丁点油，放葱花，蒜末，姜末炒出香味后加少许开水活肉汤，然后放少许盐，白糖，胡椒粉，把材料都倒进去，勾芡就好了，最后淋点花椒油。
拿一个小盆放冰水150CC，面粉100克（不可以是强力粉）和鸡蛋一个，用筷子轻轻搅拌，不要用力气，不要顺一个方向搅，看不见干面粉就行了，把蘑菇放进去挂上糊，放大约180度左右的油里炸一小会就好了。这个比例是万能的，炸其他的东西也可以。
