羊味羊趣—烹羊经典菜肴
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2007-11-13 13:45:20
七、一品锅贴
新疆 张永和制作
原料：
羊肉500克，小葱100克，香菇50克，皮用料、面粉500克，澄粉150克，盐、味精少许、麻油2汤匙。
制作方法：
1、羊肉加调料搅至有粘性，加入生姜、水、小葱、香菇拌匀；
2、面粉用80℃的开水烫熟，澄粉用开水烫熟和在一起，里面团光滑，用湿手巾盖密，待15分钟；
3、洒些面粉在台上，取出面团，擀成薄皮，包入适量的馅料做成月牙型；
4、下三汤匙油在平底锅中，把锅贴放在锅中，加入面糊水加盖蒸至水开约七分钟，淋上麻油，即可出锅，配姜丝装盘。
风味特点：
软脆相间，口感酥嫩。
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- 笨笨猪 Post: 2007-11-13 19:32:33
- 实在是经典啊，我想这样的菜色只能看，就连看我都是抱着很虔诚的心态呢，太有高度了．
