羊味羊趣—烹羊经典菜肴
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2007-11-13 13:45:20
六、阿娜烹鲜
新疆 蒋英军制作
原料：
鲜鱼茸400克，羊肉150克，青笋球、盐、味精、胡椒粉、孜然、辣椒面适量。
制作方法：
1、将羊肉切成绿豆大小的丁，洋葱沫炝锅，将羊肉炒干水分，放入盐、自然、辣椒面炒香；
2、将打好的鱼茸分别放入模具内，中间填入肉馅，抹光表面，在表面平摆成兰花和山水，上笼蒸8分钟即可；
3、将煮好的鱼茸摆放在盘中，然后在放上氽过水的笋球，将白汁浇在蒸好的鸡茸表面上即可。
风味特点：
鲜嫩、软滑、味美别致、色彩艳丽。
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- 笨笨猪 Post: 2007-11-13 19:32:33
- 实在是经典啊，我想这样的菜色只能看，就连看我都是抱着很虔诚的心态呢，太有高度了．
