羊味羊趣—烹羊经典菜肴
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2007-11-13 13:45:20
三、网油烤羊腿
新疆 常志强制作
原料：
羊前腿1条，羊网油1张，洋葱、盐、料酒、葱姜汁、花椒水、孜然、辣面子适量。
制作方法：
1、将羊腿剃去铲骨、二节腿骨，将整腿羊肉切片成粗丝长条，用调料将羊腿腌浸入味；
2、将网油摊开撒上淀粉，抻擀平展，把羊腿包上网油，刷上蛋粉糊，用洋葱丝垫底放入烤盘；
3、烤炉预热，温度高达250℃，烤15分钟后，改用200度烤45分钟，刷明油烤至焦黄成熟。
风味特点：
酥香鲜脆、咸鲜香辣、风味浓郁。
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- 笨笨猪 Post: 2007-11-13 19:32:33
- 实在是经典啊，我想这样的菜色只能看，就连看我都是抱着很虔诚的心态呢，太有高度了．
