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腐竹的三种家常吃法

2007-11-7 11:56:40

授权原创博客:一夫食堂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

一、凉拌腐竹

这个简单,腐竹先泡凉水里,大约泡一夜吧,所以想吃的时候提前预备上,泡软了后切成丝或块随自己的喜好,用开水烫一下子,不要烫的时间太长,放进去不到一分钟就捞出来,时间一长就烂了。然后挤干水份,放点盐,糖,白醋,香油搅拌均匀就可以了。

凉拌腐竹

二、泡椒腐竹

泡好的腐竹切段,把泡辣椒剁碎,
锅里少放点油,下入泡辣椒,葱花,姜蒜末炒香,放点青椒胡萝卜片什么的炒炒,下腐竹,淋料酒,放肉汤或开水,烧开后,放白糖,盐,胡椒面,味精,稍微烧一会,最后勾芡出锅前淋香油就好了。

泡椒腐竹

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