鸡的十种家常吃法

□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-5 15:52:25

我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。

锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。

土豆烧鸡公

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小变化 Post: 2008-3-21 22:01:07: 看见后
郁闷好男人 Post: 2008-2-28 17:23:50: 我说一夫锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火你这种操作不安全，味精在110度的高温下几秒钟就会变性，会产生对人体有害的物质---焦谷氨酸钠。
春风秋雨 Post: 2008-1-7 22:29:52: 请问大料是什么
写菜谱请尽量详细 Post: 2007-11-18 19:07:11: 烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火咋你们写的菜谱很不靠谱啊，是说等水烧开了关火，等水凉再放鸡腿，然后再开火是吗？？不然后面怎么又有个“水开后改小火”一直想做这个菜，但是都没学到
亲亲宝贝——左左 Post: 2007-11-6 13:20:51: 一夫，什么时候上点大菜，来客人时招待的，我是新手，不知道什么菜才好，教教我，简单点，谢谢你，一直关注你上的每道菜，真的很不错哦