鸡的十种家常吃法

□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-5 15:52:25

鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净

切适当的段。

2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，

3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可

注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤

这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。

水煮鸡片

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小变化 Post: 2008-3-21 22:01:07: 看见后
郁闷好男人 Post: 2008-2-28 17:23:50: 我说一夫锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火你这种操作不安全，味精在110度的高温下几秒钟就会变性，会产生对人体有害的物质---焦谷氨酸钠。
春风秋雨 Post: 2008-1-7 22:29:52: 请问大料是什么
写菜谱请尽量详细 Post: 2007-11-18 19:07:11: 烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火咋你们写的菜谱很不靠谱啊，是说等水烧开了关火，等水凉再放鸡腿，然后再开火是吗？？不然后面怎么又有个“水开后改小火”一直想做这个菜，但是都没学到
亲亲宝贝——左左 Post: 2007-11-6 13:20:51: 一夫，什么时候上点大菜，来客人时招待的，我是新手，不知道什么菜才好，教教我，简单点，谢谢你，一直关注你上的每道菜，真的很不错哦