七、酥鱼

大家一定很怀念以前那种玻璃瓶的鱼罐头吧？其实做起来很简单

我用的还是黄花鱼，凤尾鱼，青鱼，草鱼什么都行，去头，去内脏，刮鳞，把鱼切成块，如果太小就不用了，放油锅里炸，刚开始的时候，用大火，等鱼快定型后，改成最小的火，让鱼在锅里慢慢慢慢的炸，把鱼的水分都炸没，我就这样炸了30多分钟，连骨头入口都化了。然后捞出来控干净油。

锅里放点水，下料酒，辣椒，盐，白糖，味精，胡椒粉，烧开，把鱼倒进去，盖上盖子，小火炖一个小时左右，汤最后几乎都没了，就好了。

请不用担心会被刺扎到，刺也好，骨也好，肉也好，放嘴里就化了，剩下的只有鱼香。

米粉周就快完成

鸡肉周也完成了7分之4

全真七素正在酝酿与计划之中

除此之外《武林食传》已构思出两集，到时一定会吸引不少眼球，请大家事先多休息，保护好眼睛，已便观赏。

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