一夫十道家常肉菜
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-3 9:39:42
七、扣肉
吃肉就吃这个，吃别的都不叫吃肉
五花肉放开水里煮一个小时，然后沾上酱油，放热油锅里炸到绷皮，放凉水里泡一会，切大片，均匀的摆在大碗里，加酱油，料酒，花椒，大料，葱姜，白糖，味精，大火蒸60分钟，取出，把汤汁漓进锅里，盘子放在大碗上，然后两只手按紧，突然扣过来，取走大碗，就好了，嫌腻，下面可以垫点青菜，刚才漓出去的汤汁烧开勾芡，回浇到肉上。
这个照片有点模糊，为什么呢？事情是这样子的，做好后，香味传遍整个房间，一妻就控制不住了，我一个手照相，一个手还要防备她拿着筷子偷袭，所以就模糊了，等我装好相机回来，青菜很均匀的摆在那里。
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- 瑭瑭 Post: 2008-6-24 15:00:51
- 幽默风趣，菜又做的一级棒。。。。。。。。
- 元哥 Post: 2008-6-20 12:52:24
- 说的听好。可是你这样说好象很腻啊。
- 沛沛 Post: 2008-6-11 0:22:08
- 真是崇拜你啊，能做到那么多的好菜。收我为徒吧，师傅
- 后来 Post: 2008-5-25 16:02:54
- 每天饭前都要看一下你的菜,这样可以增近食欲,但是最近发现胖了不少,我晕!
- 德哥 Post: 2008-5-15 17:33:39
- 想跟你学.你太牛了
