一夫十道家常肉菜
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-3 9:39:42
五、香辣肉丝
我学习的时候，一个老师跟我说这个菜是他发明的，那年我回到东北，看到春饼店都拿它来卷饼吃，于是对那个老师抱有怀疑。
肉丝上浆，在油里滑熟，稍微多滑一会，让表皮发干，这样炒起来不黏糊，至于怎么上浆，打开食堂的所以网志，你就看到了。
锅里少放点油，下辣椒丝炒干，下肉丝，烹料酒，少许汤水，下盐，味精，胡椒粉，白糖，下香菜，翻个个就好了。
有人问我，为什么几乎所以的菜都用白糖，你东北人好象做菜不怎么放糖呀？你别问我，你去问猪，问牛，问鸡，现在都是快速成长，肉没有以前的肉味了，所以只能少放点糖补强。
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- 瑭瑭 Post: 2008-6-24 15:00:51
- 幽默风趣，菜又做的一级棒。。。。。。。。
- 元哥 Post: 2008-6-20 12:52:24
- 说的听好。可是你这样说好象很腻啊。
- 沛沛 Post: 2008-6-11 0:22:08
- 真是崇拜你啊，能做到那么多的好菜。收我为徒吧，师傅
- 后来 Post: 2008-5-25 16:02:54
- 每天饭前都要看一下你的菜,这样可以增近食欲,但是最近发现胖了不少,我晕!
- 德哥 Post: 2008-5-15 17:33:39
- 想跟你学.你太牛了
