一夫十道家常肉菜
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-3 9:39:42
-------一夫名言
四、三味扣肉卷
卤好的五花肉切薄片，中间卷上土豆，地瓜和香菇，放小盆里，加入少许酱油，料酒，花椒，大料，葱姜，白糖，，味精，大火蒸15分钟，取出来，把肉卷摆在烫好的青菜上，碗里的汤汁回锅烧开，勾芡，回浇到肉卷上，就OK了。
肉的中间什么都可以卷，干菜，海带，火腿，板栗，豆腐干，萝卜，蜜枣，
其实学作菜不能太死，不是死亡的死，是死板的死，看菜要看菜的步骤和布局，用料要结合自己的环境和地理，几勺酱油几勺盐认真的记在本上是没有什么意义的，酱分7级8等，盐分海盐，湖盐，井盐，言盐，其盐份含量都不一样，人要活，不是生活的活，是灵活的活，这样才可以做出来世界上最适合自己吃的美味来。
-------一夫名言
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查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- 瑭瑭 Post: 2008-6-24 15:00:51
- 幽默风趣，菜又做的一级棒。。。。。。。。
- 元哥 Post: 2008-6-20 12:52:24
- 说的听好。可是你这样说好象很腻啊。
- 沛沛 Post: 2008-6-11 0:22:08
- 真是崇拜你啊，能做到那么多的好菜。收我为徒吧，师傅
- 后来 Post: 2008-5-25 16:02:54
- 每天饭前都要看一下你的菜,这样可以增近食欲,但是最近发现胖了不少,我晕!
- 德哥 Post: 2008-5-15 17:33:39
- 想跟你学.你太牛了
