9道东北家常炖菜
□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-2 11:15:43
鸡腿炖蘑菇
东北的野生蘑菇用水泡软，然后洗干净，剪去硬根，用手攥干水分，备用。
鸡腿切块，放锅里用油炒炒，下葱姜蒜，干辣椒，接着小火炒，鸡腿变色了，下入土豆，少放点酱油，为什么放土豆呢？一是喜欢，炖菜不放土豆就觉得少了什么，二是出数，不至于太油腻。加水，莫过原料为止，大火烧开，改小火，下蘑菇，放盐，胡椒粉，味精，炖到鸡腿烂了，土豆熟了就好了，如果最后汤还很多，那就改成大火，稍微收干一些，现在市场上卖的鸡肉都特别好熟，基本上土豆熟了，肉也就熟了，家里剩了把粉条，我也放进去了，欢迎模仿。
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- 美人鱼 Post: 2008-6-18 15:02:12
- 很喜欢你做的菜，你是专业的厨师吗？
- 开开 Post: 2008-5-29 17:45:48
- 油豆角，啊，啊，我太想念了，自从来了深圳，我就没找到过，还有干豆角丝炖肉，好想吃啊
- 雨桐 Post: 2008-5-16 15:31:00
- 天，你也太会吃了。看得我真咽口水！
- 他是啊福 Post: 2008-3-30 21:48:47
- 东北爷们做菜必须先会炖。可是，调料放的如此杂而无章，是会影响口感和健康的。
- briangel Post: 2008-3-23 17:02:41
- 请问“冻豆腐炖土豆”里面用的“三兄弟”究竟是什么？
