对症选材,汤煲食补学问大

□ 美食中国 ‖ 美食中国    2007-6-21 8:47:05

三、宜用于气虚的汤 

鹧鸪人参南杏汤 

鹧鸪1只,去毛把肠脏洗净、南杏10克、人参10克,加水适量,煎开后,用慢火煎1小时服用。适于气虚所致慢性支气管炎,痰多咳嗽又无发热者,四季可用。 

参耆鸡汤 

高丽参3克、黄耆30克、竹丝鸡200克、生姜3克、蜜枣5枚加水适量,煎开后,用慢火煎2小时服用。适用于血压偏低、气短懒言、汗多乏力、面白无光泽、头晕目眩的气虚的人,四季皆宜。 

健脾益气汤 

淮山30克、芡实30克、薏米30克、黑枣5枚、党参30克、瘦肉100克,加水,煎开后慢火煎2小时可食用。老少均宜,适于胃口欠佳、手术后欠补、尤其适用于小儿大便常烂不成形、胃口不好、汗多、面白欠光泽、唇甲淡白,四季皆宜,夏日尤佳。 

四、宜用于血虚或气血虚型人的汤 

当归生姜羊肉汤 

当归15克、生姜15克切碎、羊肉200克加水适量,煎开后慢火煎2小时后食用。对血虚的人适用,如产后、手术后出血多或贫血的人,有头晕目眩、心悸、气短的,均可以服用,秋冬更宜。 

当归补血汤 

当归10克、黄耆50克、白鸽1只加水适量煎开后慢火煎2小时食用。宜气血两虚的人,表现头晕发热、气短懒言、肢麻、面色萎黄、甲唇舌体淡白或出血过多的人。 

当归白芷黄耆白鸽汤 

当归15克、白芷10克、黄耆20克、蜜枣5枚、白鸽1只。用适量水煎开后,慢火煮1小时,油盐调味后食用。适用贫血有头晕气短、心悸肢麻的人用。

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