美味带鱼的家常做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-6-29 9:38:02
干煎带鱼
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
制 作：
1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼
原 料：
带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制 作：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
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- 王子 Post: 2008-7-12 12:55:47
- 鸡蛋包不上怎么办
- 好品味 Post: 2008-2-17 10:30:15
- 这几样带鱼的做法都不赖,挨个做来都品尝一下.谢谢这几档菜品的推蒹.
- 士林老婆 Post: 2008-1-9 16:09:56
- 楼上火大了点.
- 康老婆 Post: 2006-12-10 18:24:32
- 我的鱼怎么就炸不脆呢？老是不脆就焦了！帮帮忙，谢谢！！
