食 谱

凉拌阳藿

≮美食原料≯

阳藿嫩花茎200克 子姜50克 煳辣椒面20克 精盐、酱油、醋、味精、姜蒜米、葱花、香菜末等各适量

≮美食做法≯

1、阳藿嫩花茎洗净切成丝（也可汆至半熟或在炭火灰上烤至半熟切成丝）；子姜切成同阳藿丝般大小的丝。

2、用煳辣椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜蒜米、葱花、香菜末拌制装盘或装盘后淋入用煳辣椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜蒜米调制的味后撒葱花、香菜末上桌。

≮美食特色≯

酸辣清香 爽口回味

阳藿炒鸡蛋

≮美食原料≯

阳藿嫩花茎250克 土鸡蛋4个 精盐、葱花等适量

≮美食做法≯

1、阳藿嫩花茎洗净切粹；鸡蛋磕入碗内搅散。

2、净锅置火下油，投入阳藿嫩花茎粹煸炒出香味，下鸡蛋快速推炒，使阳藿粹与鸡蛋充分凝固成块，调入精盐、撒葱花炒匀即可起锅装盘。

≮美食特色≯

蛋香藿香 回味无穷

腊肉炒阳藿

≮美食原料≯

腊肉200克 阳藿嫩花茎200克 青红椒块各50克 干辣椒节15克 花椒粒4克 蒜苗15克 精盐、味精等各适量

≮美食做法≯

1、腊肉烧皮刮洗干净后煮熟晾冷切成片；阳藿嫩花茎洗净切片。

2、阳藿片、青红椒块在净锅中煸炒至半熟，加少许精盐。

3、净锅上火下油，下入干辣椒节、花椒粒炝香、煸炒腊肉起灯盏窝， 投入煸至半熟阳藿片、青红椒块略炒，调入精盐、味精，下蒜苗炒匀即成。

≮美食特色≯

腊肉不腻 香气十足

阳藿炖土鸡

≮美食原料≯

阳藿地下茎（根）200克 土仔公鸡1只（约750克） 料酒、老姜、大葱、精盐、味精、酱油、醋、煳辣椒面、姜蒜米、葱花、香菜末、折耳根末等各适量

≮美食做法≯

1、阳藿地下茎（根）用竹片刮洗干净；土仔公鸡宰治净。

2、用精盐、味精、酱油、醋、煳辣椒面、姜蒜米、葱花、香菜末、折耳根末兑成辣椒蘸水。

3、洗净的阳藿根装入土仔公鸡肚内，放入砂锅注入水，大火烧沸加料酒、老姜、大葱打去浮沫改小火保持微沸状炖至鸡火巴 时调入少许精盐，带辣椒蘸水上桌。精盐、味精、酱油、醋、煳辣椒面、姜蒜米、葱花、香菜末、折耳根末

≮美食特色≯

汤清味鲜 鸡火巴 藿嫩 蘸水酸辣

阳藿泡菜

≮美食原料≯

阳藿嫩花茎或阳藿地下茎 老泡菜水 清水 精盐 鲜花椒（或干花椒）。

≮美食做法≯

原料清洗干净，晾干表面水分后泡入用老泡菜水、清水 精盐、鲜花椒（或干花椒）兑成的专用泡菜水中。

≮美食特色≯

脆爽酸鲜 清香扑鼻。

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