麦芽糖饼

麦芽糖饼是一种简单易造的怀旧小食，甜甜的麦芽糖加上咸咸的梳打饼已令人回味无穷。

≮美食原料≯

麦芽糖、梳打饼适量，竹筷子数根。

≮美食做法≯

准备两块梳打饼，用竹筷子卷起适量麦芽糖，将两块梳打饼合上麦芽糖，即可食用。

糯米糍

糯米糍又名“中山豆捞”，因其有“捞起捞起”的意头。糯米糍入口时热烘烘的，软韧又香口，口感十足，是街头美味小食之一。

≮美食原料≯

油2汤匙，热水230克，炖面2汤匙，糯米粉230克，花生粒、椰茸适量。

≮美食做法≯

1、糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起。

2、余下的热水分数次加进粉团，其间不断的搓揉，直至成一面团。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状。

3、于碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟。 蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸。

趁热食。

大菜糕蛋

晶莹剔透的大菜蛋是人见人爱的香港小食，尢其在夏天，吃吃冰凉的大菜蛋﹐由喉咙凉到入心﹐才叫人真正舒畅。

≮美食原料≯

大菜15克，水750毫升，糖100克，鸡蛋3只，塑料蛋壳数个。

≮美食做法≯

1、大菜洗净剪碎。 用沸水煮溶大菜时，边搅拌边加入糖。

2、将鸡蛋发匀后倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷却后，用塑料蛋壳盛载大菜溶液并置于雪柜中冷冻至凝结。

3、数小时后取出剥去塑料蛋壳即可食用。

煎酿三宝

卖五元三件任配搭的“煎酿三宝”是香港极受欢迎的街头小食之一，“煎酿三宝”就是在一堆的鱼丸、酿青椒、茄子、豆腐等食物中任选三款，自由配搭，是街头小食必吃之选。

≮美食原料≯

鲮鱼肉250克，马蹄2粒，虾米1汤匙，青椒 2个，茄子1条，豆腐一砖。

≮美食做法≯

1、虾米浸软切碎粒，马蹄切碎粒。 鲮鱼肉剁碎及搅至起胶，再拌入虾米粒和马蹄粒，并以盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙调味。

2、将青椒、茄子和豆腐切件，并把鱼胶嵌进。

3、用高火煮滚油，把嵌满鱼肉的青椒、茄子和豆腐炸约5分钟至金黄色即可。

吃时淋上酱汁味道更好。

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