莲子的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-6-9 10:21:53
琥珀莲子
配料：豆沙馅100克，金糕100克，干莲子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖适量。
制法：干莲子稍泡，去皮和心，拿沸水氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，把豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透。把金糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上。
药用：当点心吃。
说明：润肺滋脾、补中益气、养心安神；对身体虚弱有疗效。
水莲子粥
配料：莲子20克。粳米50克。
制法：莲子用温水浸泡，去皮和莲心。粳米与莲子一同加水煮成粥。
药用：喝粥。
说明：健脾益胃、养心。
