花生的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-6-2 12:24:25
膳方小引
简介：为豆科草本植物花生的种子。
又名：落花生、落花参、长生果、花生米。
性味：味甘，性平。
说明：补脾益气、润肺化痰；对脾虚少食、消瘦乏力、脚气轻肿、产后气血不足、乳汁减少、久咳肺虚、肺燥咳嗽有疗效。
药用：生食、煮食、研末、炒熟等。
建议：便溏腹泻者不宜食用。
花生蚕豆汤
配料：花生仁125克，生蚕豆250克。
制法：把生蚕豆去壳，与花生仁一同洗净后放入砂锅，加沸水，用小火煮到蚕豆皮破裂即可。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：补脾益气、利尿消肿；对营养不良性水肿、慢性肾炎、贫血均有疗效。
花生糖
配料：花生仁250克，冰糖500克，植物油适量。
制法：把冰糖捶碎成屑，花生仁炒熟，擀成粒。冰糖屑入锅，加水，用小火熬到用筷子挑起糖液呈丝状。把炒花生仁倒入锅中，搅匀，倒入涂有植物油的搪瓷盘中，摊平，拿刀划成条即可。
药用：当点心食用，用量自愿。
说明：清肺化痰、润燥养阴；对肺结核咯血、贫血、动脉硬化症、高血压病、高血脂症有疗效。
