扁豆的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-6-2 12:23:01
膳方小引
简介：属豆科植物，作菜亦供药用。
又名：白扁豆、哦蛾眉豆。
性味：味甘
说明：和中下气、清暑健胃；对暑湿、霍乱、呕吐、急性胃肠炎有疗效。
扁豆粟米粥
配料：白扁豆粒30克，粟米100克。
制法：把白扁豆粒去杂，洗净，研成粗末。把粟米淘净，入砂锅，加水，旺火煮开，加入白扁豆粗末，用小火煮烂即可。
药用：每天早、晚分食。
说明：清热解毒、利湿止渴；对糖尿病、水肿、慢性肾炎、慢性肝炎、皮炎、疖疔疮肿有疗效。
扁豆红枣粟米粥
配料：白扁豆粒50克，粟米150克，红枣15枚，红糖适量。
制法：把扁豆粒、红枣、粟米入锅，加水，旺火烧沸后改用小火煮成稀粥，加入红糖即可。
药用：每天早、晚分食。
说明：健脾养血、清暑利湿；对暑热症、厌食症、慢性胃炎、胃窦炎、营养不良性水肿、糖尿病、高血压病有疗效。
