鹌鹑的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-5-31 15:37:14
黑豆红枣鹌鹑汤
配料：陈皮5克，红枣15克，黑豆100克，鹌鹑2只，姜葱、花椒、精盐适量。
制法：把黑豆放入铁锅，干炒至豆衣裂开，与洗净的红枣、陈皮，鹌鹑一起放入锅中，加水煮沸，撇掉浮沫，加入生姜、葱、精盐和花椒，用小火煮烂即可。
药用：随餐食用，用量自愿。
滋阴补肾、祛风助阳；对动脉硬化症、高血压病、糖尿病、疲劳综合症、神经衰弱、阳痿、早泄、性欲低下等症有疗效。
鹌鹑炖豆腐
配料：玉兰片、火腿片、熟青菜各30克，豆腐500克，净鹌1只，精盐、植物油、葱片、生姜片、鲜汤、味精、花椒水皆适量。
制法：把豆腐切成象眼片，拿开水氽一下捞出。鹌鹑去杂，洗净，切成四方块。炒锅置于火上，倒油烧热，下葱花、生姜片炝锅，把鹌鹑块入锅略炒，色变白时放鲜汤，炖到七成熟，把豆腐片、火腿片、玉兰片、青菜、花椒水、精盐，炖熟后放味精调味。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：滋阴补虚、强筋壮骨；对贫血、月经不调、更年期综合症、骨质疏松症、慢性关节炎、腰腿痛均有疗效。
