乌鸡的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-5-31 15:08:32
北芪当归炖乌鸡
配料：净乌鸡750克，北芪50克，当归40克，葱10克，姜5克，精盐8克，味精2克，绍酒10克，开水1200克。
制法：将乌鸡洗净，用开水烫透，去净血污，冲洗干净。拿汤盆一只，把北芪、绍酒、当归、乌鸡、葱、姜、开水放入汤盆中，拿保鲜膜封好，炖3小时后取下，加入盐、味精、去掉葱姜即可。
药用：6人用餐量，黄芪、当归每人用量每次15克。
说明：补脾益气、养阴益血；对妇女月经不调、白带过多、血虚头晕、浮肿等症有疗效。
建议：内热燥结者不宜食用。
生地乌鸡汤
配料：乌骨鸡1只，大生地120克，饴糖120克。
制法：把乌骨鸡宰杀后去杂，洗净。大生地用酒洗后切片，用饴糖拌和。将大生地装入鸡肚内缝好，放到瓦钵中，放在铜锅中隔水蒸烂。
药用：随餐食用。
说明：补血养肝；对肝血亏虚、产生血虚血热、贫血有疗效。
建议：大便溏泻、腹胀食少者忌食。
