胡萝卜的家庭食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-5-31 10:52:28
蒸胡萝卜
配料：胡萝卜（短、粗）2根。
制法：把胡萝卜洗净，切掉两端，放到饭锅上蒸熟。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：补肾益血、明目益智；对眩晕症、失眠症、神经衰弱、夜盲症有疗效。
糖醋胡萝卜
配料：胡萝卜500克，精盐、白糖、白醋皆适量。
制法：把胡萝卜洗净，切成长方条，装进盆里，放进少许精盐、拌匀，用重物压住，腌4个小时，去掉重物，挤干后装入汤碗，添加白糖和少许白醋及凉开水，再拿一重物压住，浸泡8小时。吃的时候捞出胡萝卜条，切成段装盘，浇上调好的糖醋汁即可。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：健胃消食、健脾化滞；对慢性胃炎、厌食症、习惯性便秘有疗效。
大白菜胡萝卜卷
配料：胡萝卜250克，大白菜200克，麻油、干淀粉、精盐、味精皆适量。
制法：把大白菜择洗干净，用约70度的水略烫。把胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐水稍腌，放入沸水锅中略烫，捞出后过凉，沥干，添加调料拌匀。把生白菜叶铺开，加入适量的胡萝卜丝，卷成拇指状卷，再上笼蒸3分钟，晾凉后改刀装盘。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：健脾化滞、开胃消食；对消化不良，慢性胃炎有疗效。
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