膳方小引

简介：为伞形科草本植物胡萝卜的根。

又名：黄萝卜。

性味：味甘，性平（生食偏凉）。

说明：健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒；对消化不良、食积胀满、大便不利、肝虚目暗、夜盲、小儿疳积、目昏眼干、肺热咳嗽、、百日咳、小儿麻疹、发热、疹出不透均有疗效。

建议：脾胃虚寒者不宜生食。

凉拌胡萝卜丝

配料：胡萝卜250克，香菜2克，精盐、味精、麻油、姜丝、酱油、白糖皆适量。

制法：把胡萝卜洗净，切成细丝后景干。香菜去杂后洗净，切碎。把胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干，用姜丝拌和装盘，上边撒上香菜。再取小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油、拌匀，淋在胡萝卜丝上即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：明目降压、祛脂降糖；对高血压病、高血脂症、糖尿病有疗效。

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