荠菜的家常食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-8-30 22:24:41
东坡羹
≮配料≯
新鲜荠菜200克，豆粉20克，蜂密20克，米粉50克，姜末、植物油皆适量。
≮制法≯
1、把鲜荠菜除掉根须、杂物后洗净，放入沸水锅氽2分钟，取出沥水，切碎成细末，添加少许植物油及姜末，搅拌均匀，放在碗里备用；
2、锅放在火上，加水用大火煮沸，缓慢调入米粉和豆粉，煨至黏稠时，放入荠菜细末，边搅动边拌和，羹将成时停火，添加蜂蜜，拌匀即可。
≮药用≯
每天早、晚分食。
≮说明≯
补肝肾、益心脾、调中开胃、利水降压；对高血压病、动脉硬化症有疗效。
荠菜豆腐羹
≮配料≯
荠菜150克，熟花生油30克，豆腐200克，净笋250克，精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉皆适量。≮制法≯
1、把荠菜洗净切碎，笋切成小片；
2、豆腐去水，切成小方丁放在碗里，用清水浸泡；
3、炒锅放在大火上，倒入鲜汤，放入豆腐丁、笋片和盐，烧沸时添加荠菜末和味精；
4、再沸时用湿淀粉调稀勾芡，添加熟花生油，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
清热明目、止血降压；对高血压病、眼结膜炎有疗效。
